蛋黄酥的咸蛋黄可以用花生油处理吗（蛋黄酥里面的油能用什么代替）

是的，蛋黄酥的咸蛋黄可以用花生油处理。花生油是一种常见的食用油，具有浓郁的香味，可以用于蛋黄酥的咸蛋黄处理。具体的处理方法包括：

1. 用花生油浸泡咸蛋黄：将咸蛋黄放入花生油中浸泡一段时间，可以让咸蛋黄更加香脆可口。

2. 用花生油调和咸蛋黄：在制作蛋黄酥馅料时，可以加入适量的花生油调和咸蛋黄，使馅料更加滑润可口。

3. 用花生油炒咸蛋黄：在制作蛋黄酥时，可以先将咸蛋黄用花生油炒熟，再加入馅料中，增加蛋黄酥的口感和风味。

需要注意的是，虽然花生油可以用于处理咸蛋黄，但是由于花生油的味道比较浓郁，过量使用可能会影响蛋黄酥的口感。因此，在处理咸蛋黄时，建议适量使用花生油，并根据个人口味进行调整。