夏天四十度可做风干牛肉吗（夏天适合制风干牛肉吗）

风干肉是一种常见于西藏和内蒙古西北地域的特点食品，一般是在年底的时候制造，当气温在零度以下时，牧民们会将牛肉和羊肉割成小条腌制，挂在阴凉处，让其自然风干，来年食用。

夏季气温较高，空气湿度较大，容易滋养细菌和微生物滋生，所以不合适制造风干肉，如果要制造，最好将肉放置在低温、干燥的环境中，以免高温、潮湿的环境导致其腐烂变质。