绵羊肉好。绵羊肉比较肥瘦适中，从味道从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。同时绵羊肉易熟。
山羊肉肉紧有羊肉味，绵羊肉谢肉味差，我还是爱吃山羊肉
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