自制臭豆腐乳发酵几天（臭豆腐天然发酵方法培训）

发酵的适宜的温度为10℃-20℃(10℃条件下发酵15天左右;20℃条件下发酵5天左右)。当豆腐块表面长出一层白色菌毛时，表明初期发酵成功。