萝卜肉馅饺子的做法（萝卜肉馅饺子正宗的做法）

1、主料大白萝卜1根，猪肉馅300克，面粉300克，清水150克。

2、辅料盐适量，老抽适量，玉米淀粉适量，料酒适量，蚝油适量，香油适量，鸡蛋1个。

3、面粉加入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧发半个小时以上。

4、白萝卜去皮切碎，加入一点盐，拌匀，静置十分钟。这一步是杀去白萝卜多余的水分。

5、猪肉馅加入适量盐，料酒，老抽，玉米淀粉，一个鸡蛋，蚝油，香油，拌匀。

6、白萝卜攥出水分，放入肉馅里面。

7、再加入一点香油拌匀。

8、开始做剂子，面团搓成长条，切成一个个小剂子。

9、擀成中间厚四周薄的圆片。

10、包入馅料。全部包好。锅内放水，水开下饺子煮。煮熟捞出。

猪肉切碎调馅。放盐，花椒油，十三香，味达美酱油，芝麻油，姜沫儿，葱花，调匀备用。

萝卜切片或絲上锅蒸熟了，凉凉挤出多余的水，放菜板上切碎，然后加入调好的肉馅子，加虾皮调匀即可。