大酱茄子怎么做（东北大酱茄子做法大全）

大酱茄子的做法如下：1. 准备食材：茄子约500g，大酱适量，蒜末适量，酱油适量，糖适量，醋适量，姜末适量，葱末适量。
2. 将茄子洗净去头尾，切成约3-4cm的段，切好后放入盐开水中焯水备用。
3. 锅中留底油，加少量盐，放入茄子煸炒至金黄色，装盘备用。
4. 另起锅热油，先爆香葱姜蒜，加入酱油、大酱、糖和醋翻炒均匀。
5. 最后将制作好的酱汁均匀地浇在炒好的茄子上即可。
大酱茄子的做法如上述步骤。
根据这个步骤可以成功做出大酱茄子。
大酱茄子是东北传统的家常菜，同时也是东北地区的一道著名特色美食，味道鲜美可口，是家庭聚餐或聚会宴客的必点佳肴。

把茄子洗净切成小块，切点生姜，大葱和大蒜，开火热锅凉油，把切好的葱姜蒜倒入锅里，炒出香味，倒入茄子和炒好的肉丝，放适量的大酱，生抽和五香粉，加点儿水，炖一会儿，放点儿鸡精和少许盐，搅拌均匀就可以出锅了。