做甜馒头 什么时候放白糖（做甜馒头怎样正确放糖窍门）

自制馒头时，白糖要和酵母一起在发面之前放。

之所以会在蒸馒头的时候加点儿白糖，主要是因为白糖能起到两个作用。由于大部分人是使用酵母粉来进行面团发酵的，因此白糖的作用之一是令酵母菌的繁殖速度增快一些，才能使面团发酵得更完美，成品的效果也就更好啦。另一个作用就是白糖本身的功效，能让馒头有甜味，吃起来更有味道，口感还挺不错的。

想要蒸好馒头，只发酵一次面团是不够的，最好是两次。在第一次发酵面团的时候，就可以加入白糖了，时间差不多到了，面团发酵起来了，用手慢慢揉搓，使内部的气体都排干净。在这个过程中，白糖也更加渗入到面团里面了，完全入味，相当不错。接着，再进行第二次发酵，为了保证所蒸出来的馒头会更好，不管是形状还是口感，都是令人满意的。

做甜馒头，干面的时候就放白糖即可，想要甜一些就多放一点，放白糖可以提升馒头的口感，还可以使馒头发的更松软一些