橙汁白鳝做法（白鳝的正宗做法广东）

1.把鲜橙顶用刀切片围一圈，大鳝背切长段，拍干淀粉入油中，炸至皮脆。

2.勺内下少许油、橙汁、白糖，熬至浓稠时，倒入炸好的鳝鱼，拌匀装在橙片中间。