二两黄豆放多少石膏成豆腐脑（一斤黄豆放18g石膏能做成豆腐脑吗）

做豆腐脑水和黄豆的比例，石膏放多少

一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。

水和黄豆的比例是4.5：1。

豆腐脑的具体做法如下：

1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。

豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅

4.煮好的豆浆撇去浮末，关火。

5.内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈

静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。

二两黄豆放石膏粉3勺约15克；拿一碗放点水搅拌石膏粉； 喜欢嫩少放、老点多放，不能超过一斤