蒸熟的馒头里为什么有许多小孔

人们在做馒头时，都要加些酵母，酵母能使面团发酵，并能产生许多种酶，这些酶再把淀粉分解成麦芽糖，并产生二氧化碳气体。在蒸馒头时，面团里的二氧化碳受热膨胀，使得馒头松软多孔。

现在明白了，原来馒头里的小孔，都是二氧化碳居住过的小屋子。

这是因为馒头面团里面有气体，蒸馒头的时候他会膨胀，所以就出现一些气孔。

蒸好的馒头有小孔，是因为蒸馒头的时候它会膨胀，膨胀以后会有一些气孔，像这种现象也是比较正常的，做之前可以适当揉搓，排出里面的气泡，就不会出现这样的情况。