菜刀什么型号钢最好（菜刀什么牌子的钢最好）

最好的是M390粉末钢，以及ZDP189粉末钢；差一点有SG2粉末钢，C30氮素钢；再差一点，VG10不锈钢，超级青纸碳钢，青纸一号碳钢再差一点，440C不锈钢，白纸一号碳钢再差一点，国产9Cr15Mov，9Cr18Mov不锈钢再差一点，国产优质高碳钢再差一点，双立人X50Crmov15,Din1.4116，65Mn再差一点，国产5Cr15,4Cr13Mov再差一点，国产4Cr13，国产3Cr13再差一点，杂牌，钢材未知。