猪小肠怎样爆炒会又脆又好吃（生炒猪小肠怎么炒才又嫩又脆）

用料：猪小肠、油盐、老酒和芹菜。

做法：

1.猪小肠处理后洗好了，放入锅中烫煮后捞出。芹菜切段备用。

2.锅中加油烧热，将芹菜下锅翻炒，出味道后加猪小肠翻炒，加点老酒和盐调味后即可。

1、配方：猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄。

2、做法：猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水氽烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。