剁椒鱼头鱼头怎么洗

取鱼头一个尽量大一点的，不然太浪费材料了，从背部把鱼头劈开，把鱼头里面的黑膜刮掉，黑膜有很重的腥味一定要清干净。

把鱼头翻过来平摊在案板上面，一边划上几刀再在鱼头上面剁几刀，鱼头腌制的时候好入味。

生姜拍扁切成姜末放在鱼头上面，小葱打成结用手搓揉出葱汁抹在鱼头上面，在倒入料酒8克用手抹匀腌10分钟。

想要洗去鱼头的腥味，最简单的方法就是在盆中放入鱼头，然后将鱼头上倒入一些淀粉，将淀粉按摩到鱼头的每一个部位然后加入适量的水，轻轻揉搓。

在揉搓的过程当中，由于水和淀粉形成的物质能够有效的去掉鱼头上面的粘液，所以能够将鱼头进行更加深层的清洁，只要将鱼头上面的粘液清洗干净就能够很大程度上降低鱼头的腥味。