纯碱开花馒头的做法（纯碱馒头的做法和配方）

纯碱开花馒头是一种传统的华北地区面食，具有松软、香甜的口感。其制作方法相对较为繁琐，需要准备好面粉、纯碱、酵母以及适量的温水。

首先将面粉、纯碱、酵母混合，加入适量温水搅拌成面团。

然后在面团表面抹一层油，用湿布封好，静置约1-2小时。

接着将面团取出，揉成长条状，切成小段，轻轻捏成馒头形状。

最后将馒头置于船底纸上放入蒸锅，蒸约20-25分钟即可。这样制作出来的纯碱开花馒头，外皮白净饱满，内层松软有弹性，口感纯正又美味。