巧克力酱用于淋在巧克力蛋糕上，通过简单的步骤即可制作。首先，将 1 杯苦甜巧克力片加入耐热碗中。
然后，在小平底锅中倒入 1/2 杯重奶油，用中火加热至沸腾。
将煮沸的奶油倒入盛放巧克力的碗中，静置 1 分钟。
最后，用打蛋器搅拌直至巧克力完全融化并与奶油均匀混合。将巧克力酱倒入裱花袋或勺子中，即可淋在蛋糕上。
制作巧克力蛋糕外面那层巧克力酱的方法如下：
材料：
- 黑巧克力：200克，选择高品质的黑巧克力，以确保巧克力酱的口感和质量。
- 淡奶油：100毫升，用于与巧克力混合，使巧克力酱更加顺滑。
- 黄油：25克，室温软化，用于增加巧克力酱的光泽和口感。
步骤：
1. 准备材料：将黑巧克力切碎，放入耐热碗中。将淡奶油和黄油也准备好。
2. 融化巧克力：将切碎的黑巧克力放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，或者使用微波炉以30秒为间隔加热，每次加热后搅拌一下，直到巧克力完全融化。
3. 混合淡奶油：将融化的巧克力稍微冷却至微温状态，然后加入软化的黄油，搅拌均匀。接着慢慢倒入淡奶油，边倒边快速搅拌，直到巧克力酱变得光滑、浓稠。
4. 调整巧克力酱：如果巧克力酱太厚，可以适量加入少量热奶油或牛奶来调整至适合涂抹的浓度。如果太稀，可以放入冰箱冷藏片刻，使其稍微凝固。
5. 涂抹巧克力酱：将巧克力酱均匀涂抹在巧克力蛋糕表面，可以使用刮刀或者刷子辅助操作。涂抹时要确保巧克力酱覆盖整个蛋糕表面，并且厚度均匀。
6. 冷藏定型：将涂抹好巧克力酱的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，让巧克力酱定型。
7. 装饰：取出冷藏好的巧克力蛋糕，根据个人喜好进行装饰，如撒上可可粉、水果片或糖果等。
提示：
- 在融化巧克力时，要确保水不会进入巧克力中，否则巧克力会变硬结块。
- 巧克力酱的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁口感的可以增加巧克力的比例。
- 涂抹巧克力酱时，要确保蛋糕表面干净，没有油渍或水分，以免影响巧克力酱的附着力。
