根据《食品安全法》及其相关规定，裱花蛋糕属于糕点类食品，需要取得食品经营许可证方可合法经营。裱花蛋糕是在蛋糕表面制作出各种花纹，采用管装装饰剂等工具进行装饰制作的糕点。其主要原料为蛋、面粉、糖、油脂、乳制品及各式装饰配料等。
制作过程要求严格，生产经营单位须保证场所、设备、员工、原辅料等符合相关卫生要求，并严格按照标准生产制作，确保产品质量安全，符合消费者的健康要求。
以下是我的回答，食品经营许可证中对于裱花蛋糕的定义如下：
裱花蛋糕是指使用奶油、巧克力、果酱、霜饰、糖粉等材料，对蛋糕坯进行装饰和制作各种花样的蛋糕产品。由于其外观精美、口感丰富，裱花蛋糕成为了广受欢迎的蛋糕品种之一。
在食品经营许可证中，裱花蛋糕通常被归类为糕点类产品，并且需要符合相关的食品安全和卫生标准。具体来说，企业需要确保所采购的原材料质量合格，符合食品安全标准；在生产过程中，要确保蛋糕坯和各种装饰材料的新鲜度和清洁度，防止交叉污染；同时，企业还需要建立完善的食品安全管理体系，确保从原材料采购到产品销售的每个环节都符合相关法规要求。
此外，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营应当依法取得相应的食品生产经营许可证。因此，企业在进行裱花蛋糕生产经营前，需要向当地食品药品监督管理部门申请相应的食品生产经营许可证，并按照许可证的要求进行生产经营活动。
总的来说，食品经营许可证中对于裱花蛋糕的定义主要是指使用各种装饰材料对蛋糕坯进行美化制作的糕点类产品，需要符合相关的食品安全和卫生标准。
