酸辣豆角面是一道色香味俱佳的家常面食，下面是一种花样做法：
**材料：**
- 面条 150克
- 豆角 200克
- 猪肉馅 100克
- 蒜瓣 2瓣
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽酱油 适量
- 陈醋 适量
- 辣椒酱 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉 适量
**做法：**
1. **准备材料：**将面条按照包装说明煮至八分熟，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。豆角洗净切段，蒜瓣拍碎切末，姜切片。
2. **炒制肉馅：**热锅倒油，下入姜片和蒜末爆香，加入猪肉馅翻炒至变色。
3. **炒豆角：**将豆角加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽酱油调味，炒至豆角熟透。
4. **调味：**根据个人口味，加入适量的陈醋和辣椒酱，炒匀后尝一下味道，调整至满意的酸辣程度。
5. **勾芡：**取少量淀粉与水混合，倒入锅中，快速翻炒使汤汁稍微收紧。
6. **拌面条：**将煮好的面条放入锅中，与炒好的豆角肉馅快速拌匀，让面条充分吸收酸辣汤汁的味道。
7. **出锅装盘：**最后撒上葱花和适量的花椒粉提香，拌匀后即可出锅装盘。
**小贴士：**
- 面条的煮制时间不宜过长，以免煮烂。
- 豆角炒制前可以先焯水，去除草腥味。
- 调味品的添加可以根据个人喜好调整，喜欢更酸或者更辣的可以适量增加陈醋和辣椒酱的用量。
- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠或过稀。
现在你可以享受到自己制作的酸辣豆角面了，搭配一杯冰镇饮料，夏日里的清爽美味就在口中。
为你介绍一种陕西酸汤面做法：
1. 炒素臊子：油热倒入豆角和葱翻炒，再倒入土豆、胡萝卜，放盐和鸡精炒熟出锅；
2. 调酸汤：油热倒入葱、姜炒香，加醋呛香后加入清水，放盐、鸡精、花椒面、生抽，煮开后煮1分钟；
3. 煮面条：水开下入面条，煮熟后捞出放入碗中；
4. 放配菜浇酸汤：在面条上放上配菜，浇上酸汤，最后撒葱花。
你还可以根据个人口味加入辣椒等调料。
