普通面粉和特级面粉区别

取制小麦内胚乳的部份不一样。

特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制而成的,是最纯、等级最高的一类商业面粉。特级面粉主要分为五种,分别为特等特级面粉、一等特级面粉、精特级面粉、中特级面粉以及普通特级面粉。

普通面粉主要是小麦内胚乳磨制的。