糯米面做饼不放陷的和面方法如下：
1. 准备糯米面：糯米面是一种特殊的面粉，口感糯软，适合制作糯米饼。如果没有糯米面，也可以用普通面粉和糯米粉按1:1的比例混合替代。
2. 加水和面：将糯米面倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水。一边加水一边用筷子或手指搅拌，使糯米面充分吸收水分。注意不要一次加太多水，以免面团过于稀软。
3. 揉成团：当糯米面吸收了足够的水分后，用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以再适量加水；如果面团太湿，可以加入一些糯米粉。揉好的面团应具有一定的韧性，不粘手。
4. 醒发：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置10-15分钟，让面团充分醒发。这样可以使面团更加柔软，便于擀开。
5. 分割和擀皮：将醒发好的面团分成若干等份，每份搓成一个圆形的小面团。然后用擀面杖将小面团擀成薄而均匀的圆形饼皮。饼皮的厚度可以根据个人喜好调整，但建议不要太厚，以保持糯米饼的口感。
6. 烙制：在平底锅中加入适量的油，将擀好的糯米饼皮放入锅中，用中小火慢慢烙制。待饼皮底部变成金黄色时，翻面继续烙制另一面。两面都烙好后，糯米饼就做好了。
如果你想做不放陷的糯米面饼，可以按照以下步骤和面：
所需材料：
- 糯米粉：适量
- 温水：适量
- 盐：适量（可选）
- 食用油：适量（可选）
步骤：
1. 准备一个大碗，在碗中加入适量的糯米粉。如果你喜欢口感稍微有些嚼劲，可以混合一部分糯米粉和一部分普通面粉。
2. 慢慢加入温水，边加边用筷子或手指搅拌，直到形成一个均匀的面团。注意温水不要一次性倒入，以免面团过于湿黏。
3. 继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。如果觉得面团太干，可以再加入少许温水；如果觉得面团太湿黏，可以再加入少许糯米粉。
4. 将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置休息约20分钟。这样可以使面团更加柔软易操控。
5. 取出休息好的面团，将其分成若干小块。然后将每个小块面团擀成薄饼状。
6. 准备一个平底锅，加入适量的食用油（可选），烧热后将擀好的面饼放入锅中煎炸。可以根据个人喜好调整火候和时间，煎至两面金黄即可。
7. 煎好的糯米面饼可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配料或包裹食材。
需要注意的是，糯米面比普通面粉吸水性更强，所以在和面过程中要适量控制水的加入，以免面团过于湿黏。如果你喜欢口感更加嚼劲，可以混合一部分普通面粉和糯米粉来制作面团。
另外，如果你不喜欢在和面过程中加入油，可以省略步骤4中的食用油。这样制作出来的糯米面饼会更加清爽。
总之，制作不放陷的糯米面饼非常简单，只需几个基本材料和简单的步骤就能完成。根据个人口味可以调整盐和油的用量，以及煎饼的时间和火候。享用时可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。
