1. 鱼头(鱼骨)放盐腌制30分钟。
2. 玉米笋、胡萝卜切块。
3. 煮开一锅水，放入玉米笋和胡萝卜炖煮。
4. 平底锅热油，鱼头鱼骨入锅煎。
5. 煎至两面转黄。
6. 鱼头铲至汤锅内。
7. 放入姜片，大火炖开。
8. 炖的过程中，撇去表面的油和浮末。
9. 盖盖中小火炖15分钟后，放入鸡精调味，即可关火。
10. 鱼头玉米笋胡萝卜汤味道鲜美，富含高蛋白和维生素，可以增强免疫力，且营养价值极高。
11. 成品。
鱼头玉米汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作鱼头玉米汤的简易步骤：
材料：
1. 新鲜鱼头 1个（如草鱼、鲢鱼等）
2. 玉米 1根，切成小段
3. 生姜 3-4片
4. 葱 1根，切段
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 料酒 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去掉鱼鳃，切成两半。用厨房纸巾将鱼头吸干水分，然后在表面涂上盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右。
2. 煎鱼头：在锅中加入适量的食用油，油热后将鱼头放入锅中煎，煎至两面金黄色后取出备用。
3. 煮汤：将玉米段、生姜片、葱段放入砂锅中，加入足够的水，大火煮开。
4. 加入鱼头：汤煮开后，将煎好的鱼头放入砂锅中，再次煮开。转小火，继续炖煮30-40分钟。
5. 调味：在炖煮过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 出锅：炖煮结束后，将鱼头玉米汤盛入碗中，撒上适量葱花即可。
这道鱼头玉米汤味道鲜美，具有很好的滋补作用。您可以根据自己的口味和需求添加其他配料，如豆腐、蘑菇等。
