咸菜密封存放还是开口存放（咸菜正确保存方法冰箱冷藏）

咸菜应该是开口存放的。
原因是咸菜在制作过程中会产生乳酸发酵，这个过程需要氧气参与。
如果将咸菜密封存放，就会限制氧气的进入，导致咸菜无法正常发酵，口感也会受到影响。
另外，咸菜在发酵过程中会产生一些气体，如果密封存放，气体无法释放，可能会导致容器爆炸或者食物变质。
因此，为了保持咸菜的口感和质量，应该选择开口存放，让咸菜能够正常发酵并释放产生的气体。
这样可以确保咸菜的味道更好，也更加安全。