淮山糯米煎饼的做法步骤

材料

铁棍山药300克，细砂糖35克，糯米粉65克，水25克，盐1克，白芝麻适量

做法

1.山药洗净，放入蒸锅蒸熟，

2.晾凉后去皮，用擀面杖尽量捣烂成细腻泥状，

3.加入细砂糖和盐，拌匀。

4.加入糯米粉和水，拌成均匀面团。

5.分割成10等分，揉成圆球后压扁，成圆饼状。

6.放入芝麻中，两面沾满芝麻。

7.电饼铛预热，在底部刷一层油，放入山药饼，在饼表面也刷一层油。

8.盖上盖子，上下盘加热，烤约5分钟，

9.底面金黄，翻面，盖上盖子，继续烙2-3分钟。

10两面金黄，出锅，趁热食用。

小诀窍

山药含水量会有不同，糯米粉和水需要根据实际情况酌情调整。

电饼铛也可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。