五香大头菜干腌制配方

步骤/方式1

大头菜用刷子洗干净，刷掉泥，刷不掉的地方再用刀削掉好了，不去皮，皮很好吃

步骤/方式2

全部切成丝，不要太细，晒了更细，比平时炒土豆丝稍微粗一点点，晒3天左右

步骤/方式3

用泡菜盐腌制，抓匀，我10斤新鲜大头菜，用了200克盐左右，盐不能太多，吃得时候太咸了麻烦，也不能少了，容易坏菜

步骤/方式4

淋点白酒，少点，抓匀就行了

步骤/方式5

继续晒一天

步骤/方式6

准备一个干净坛子

步骤/方式7

把晒干的大头菜装进坛子里

步骤/方式8

用保险袋盖好坛子口

步骤/方式9

坛沿到上水防止空气进入

步骤/方式10

腌制半个月就可以炒肉吃了