怎么做麻辣小龙虾和虾黄面

1首先把小龙虾清洗干净：把头剪掉，把虾黄挑出来用料酒和醋泡着备用。同时备好辅料。

2油烧热，把姜、大蒜、花椒、八角和红干辣椒倒入锅中煸炒一分钟左右，然后再把小龙虾倒入翻炒，同时倒入泡好的虾黄，倒入一半（另一半留着待会儿煮面）并依次加入盐、味精、料酒和生抽；然后加入水煮。

3待水煮开后加入莴笋。

4煮10分钟，尝一下味道，如果味道不够，调味，盛碗，并在锅里留一点汤，留作后面的煮面用。

5小龙虾做好了，接下来做面：往锅里的汤加入刚才留下来的虾黄，煮沸，再加入水，煮开，下面，加入盐、生抽、醋、料酒和味精，煮4-5分钟。

6装盘，杀上些许葱花，虾黄面也做好了。