10斤鸡肉放多少盐做鸡肉肠

我做鸡肉肠肉和盐的比列是50:1，也就是1斤猪肉500克要房10克盐，按这个比列把10斤鸡肉做成肠需要放100克盐。

具体制作方法如下:

1、工具/原料鸡肉5000克,胡椒粉100克，盐100克，小肠10米

2、把鸡肉放入料理机搅拌成鸡肉糊，加入胡椒粉100克，盐100克，用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊，灌好后，每隔20厘米从中间打结，再把每段用牙签扎一个小眼，风干2个小时，放入80度的温水(2升）中煮6-7分钟至熟，煮好的鸡肉香肠，可以在平底锅中用少许油煎着吃煎至金黄色，也可以放入烤箱烤着吃