小白菜用水焯后用凉水泡

小白菜用水焯后要捞出放在凉水中泡的，但在凉水中泡的时间不要太久，以免腐烂，焯水后可以“凉拌”，也可以炒，焯过水的小白菜吃起来没有一股青气味，比直接炒的好吃。那么焯水的小白菜到底要不要过冷水？

我的做法就是必须“过凉水”