冰糖放久会不会变质

会变质的。冰糖容易融化，也容易细菌侵入。所以应该密封保存，保管不善就容易变质，就不能再食用了。冰糖的保质期是18到24个月，如果保管得当，两年之内可以食用。如果保管不慎，不到两年时间就会变质，就不能再吃了。