1 、食材
五花肉、食用油、鸡蛋、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜、花椒、八角、糖等
2 、肉洗净切成1厘米宽4厘米长,葱洗净切碎,姜切片泡水片刻。
3 、切好的肉,盛入大碗,放入花椒粉、生抽、盐,胡椒粉、加少许姜水,腌制20分钟。放入淀粉和鸡蛋,抓拌均匀。
4、起锅烧油,油温不要太高,炸至微黄后捞出。
5、煮高汤。另起一锅加少许油,油热了放入八角、花椒,炸出香味,再加入水、糖、葱、姜,生抽煮开。
6、炸好的肉放入煮好的汤汁里,装入碗里,放入蒸锅蒸25分钟,出锅撒葱花碎即可。
1 、食材
五花肉、食用油、鸡蛋、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜、花椒、八角、糖等
2 、肉洗净切成1厘米宽4厘米长,葱洗净切碎,姜切片泡水片刻。
3 、切好的肉,盛入大碗,放入花椒粉、生抽、盐,胡椒粉、加少许姜水,腌制20分钟。放入淀粉和鸡蛋,抓拌均匀。
4、起锅烧油,油温不要太高,炸至微黄后捞出。
5、煮高汤。另起一锅加少许油,油热了放入八角、花椒,炸出香味,再加入水、糖、葱、姜,生抽煮开。
6、炸好的肉放入煮好的汤汁里,装入碗里,放入蒸锅蒸25分钟,出锅撒葱花碎即可。
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