牛肉拌面正宗做法

1.

备料：将100克牛肉切成小块，50克西葫芦切成片，30克胡萝片去皮切成丁，30克蒜苔切段，50克西红柿切丁。

2.

把切好100克牛肉进行简单腌制，倒入1勺料酒，10克淀粉，10克糖，1勺生抽，5克花椒粉。

3.

将腌制好的100克牛肉进行煸炒，加入5克干辣椒，10克姜沫，待炒熟后盛出来。

4.

倒30克油，放30克洋葱丁，再加入50克西红柿丁翻炒，出汁后倒入30克蒜苔，50克西葫芦，30克胡萝卜进行翻炒。倒5克盐，1勺生抽，1勺老抽上色。添加30ml水。再加入100克牛肉再翻炒，加入至关重要的3克孜然调料。

5.

在炒菜的同时煮一锅1000克开水，拌菜炒好可以下200克面，面煮好后过500ml凉水。

6.

将拌料放入过完水的200克面中进行搅拌，加入5克辣椒和10克面食伴侣，就可以开吃了。