牛羽骨汤怎么熬最好喝

食材清单

牛脊骨 1kg 、 土豆 一大个 、 皱皮青椒 两个 、 洋葱 半个或一个 、 菇类 适量 、 葱姜蒜 适量 、 芫荽 适量 、 生抽老抽料酒 适量 、 冰糖 适量 、 辣椒 适量

烹饪步骤

牛脊骨放入锅内，加入料酒，葱姜，冷水下锅焯三分钟。

焯水后捞出，冲洗完浮沫，备用。

备好佐料：葱姜蒜，辣椒香菜适量。

土豆切大块，洋葱青椒切块，泡发茶树菇（菇类都可以，看个人喜好），泡发的水不要倒，后面炖牛脊骨用。

热锅冷油爆香佐料。

倒入生抽老抽料酒，翻炒两分钟。生抽可以多倒点，或者盐多加点，炖的时候比较吃味。

放入几颗冰糖。

泡发的水和菇加入，沒过牛脊骨一节手指就好了。

盖锅中火炖50-60分钟，不会炖干的，到时间后我剩了略低于牛脊骨平面的水。

加入一些青椒洋葱翻炒一下，加入土豆。

倒入小锅，盖锅小火煮20分钟，这个时候尝尝可以适当调味。

加入剩余的葱段，洋葱，青椒，小米辣，焖5分钟。

加入芫荽，即可出锅。