应该是腌制之前晒的时候长了,把疙瘩晒蔫了,所以才会咬不动。可以把咸菜疙瘩用擦板擦成丝,用水泡半小时后用肉丝炒一下,加入葱姜沫,特别好吃,也容易嚼动。
或者是擦成丝后用刀剁碎,然后用肉沫炒一下,吃着就不费劲了。
以后腌制之前不要晒太久了,三两个表皮干了就可以。
应该是腌制之前晒的时候长了,把疙瘩晒蔫了,所以才会咬不动。可以把咸菜疙瘩用擦板擦成丝,用水泡半小时后用肉丝炒一下,加入葱姜沫,特别好吃,也容易嚼动。
或者是擦成丝后用刀剁碎,然后用肉沫炒一下,吃着就不费劲了。
以后腌制之前不要晒太久了,三两个表皮干了就可以。
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