晶鱼东北做法

主料：

晶鱼4条

辅料：

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

十三香适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

料酒适量

干辣椒4个

八角1个

花椒适量

桂皮1块

葱适量

香菜适量

黄豆酱少许

啤酒半罐

香叶1片

做法：

1. 晶鱼开膛去除脏东西，边鳍剪掉，背部划几刀，用盐，料酒腌制10分钟

2. 平底锅放油，煎至两面金黄

3. 煎至两面金黄

4. 锅中底油，放几粒冰糖，炒出糖色，加干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，少许耗油加半罐啤酒，再加点水，捞出料渣

5. 放入晶鱼，放少许盐，少许黄豆酱，加十三香，鸡精，炖十五分钟到到二十分钟

6. 收干汤汁，撒点香菜出锅