清蒸鲈鱼蚕丝切法

1

红椒洗净，去筋膜切椒丝

2

大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3

鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4

蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5

开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6

鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝