鸭三宝的正宗做法

材料:鸭肾3个，鸭心6个，鸭肠一副，蒜头3个，细芹2根，洋葱半个，蚝油一匙，味精一小匙，盐少许，白胡椒粉一克，白酒一匙。

做法:

1、鸭三宝清洗干净，鸭肠切小段，鸭心切小片，鸭肾根据刀工可切花刀处理。

2、配料可以根据口味去调整，如辣椒等。

3、把材料全部准备好方便一会炒制，全部切成丝备用。

4、鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出，大概水开倒入搅拌个十五秒就能捞出了。

5、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香。

6、倒入汆烫过的鸭三宝，沿锅边倒入一匙白酒或料酒。

7、把洋葱丝，红椒丝倒入爆炒，并做调味。

8、爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段，翻炒两下就能起锅。