戚风蛋糕的蛋黄糊里有小疙瘩的话，可以用粉筛过滤一遍，这个样就能得到细腻顺滑的蛋糕糊另外，造成蛋黄糊里有小疙瘩的原因就是面粉筛入蛋黄糊的时候没有过筛也可以提前把面粉过筛，然后再与蛋黄糊搅拌，这个样就不会出现小疙瘩，面粉结块的情况了
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