青岛哈饼的家常做法（哈饼是死面还是活面）

面粉与凉水揉成光滑面团，搓长，切成大小一致的面团，拍成面剂子。

步骤 2

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韭菜、木耳切碎，菠菜烫过后过凉水，切碎。 鸡蛋打散加油炒，要炒嫩一点。 先将韭菜和菠菜倒适量花生油拌匀，以防过一会出水；待鸡蛋凉后，加入鸡蛋、木耳和虾皮，加入适量盐和味精，拌匀，馅儿就好了。

步骤 3

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把剂子擀成中间稍后边缘稍薄的圆面片，将馅放在面片上，呈半圆

步骤 4

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把另一边面片叠到馅上，边缘压紧

步骤 5

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放入电饼铛，待两面金黄即可，如果用平底锅要用小火