广东砂锅焖鳗鱼的做法（砂锅鳗鱼最正宗的做法）

原料：鳗鱼、生姜、蒜头、红葱头、香葱、盐、生抽、蚝油、花生油、玉米淀粉、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鳗鱼处理好后擦干水份放入盆中。

第2步、加入适量生抽，蚝油，玉米淀粉，盐抓匀。

第3步、加入花生油继续抓匀，静置30分钟左右入味。

第4步、锅中热油放入鳗鱼，小火慢煎。

第5步、煎至鳗鱼两面金黄即可。

第6步、红葱头，生姜，蒜头备用。

第7步、香葱洗净切段备用。

第8步、碗中加入适量生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，少量清水搅拌均匀成料汁备用。

第9步、砂锅热油，放入生姜，蒜头，红葱头炒香。

第10步、放入煎好的鳗鱼。

第11步、淋入提前备好的料汁，小火慢焗15分钟。

第12步、出锅前放入葱段即可。