碎肉蒸藕的做法（清蒸莲藕碎肉的做法）

首先把莲藕皮削出来干净，然后剁成碎丁。猪肉最好选择带有部分肥肉的，这样既不用放油，蒸出来的成品汁水丰满。

猪肉剁成肉末，然后加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制半个小时左右。

把莲藕丁、肉末放置大盘，然后用手捏搓到很粘为止，再放到碟子里压平整，放置锅里大火蒸15分钟左右即可。