两种鱼香肉丝做法(超简单又好味的鱼香肉丝做法)

两种鱼香肉丝做法(超简单又好味的鱼香肉丝做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 17:53:02

两种鱼香肉丝做法

主料:里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克

  辅料:鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克

  制作工艺:

  1.里脊肉切丝,木耳泡发洗净切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末

  2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟,锅内加清水,大火烧开,胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下,捞出备用

  3.锅中加油,大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时),加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝发白,盛出备用

  4.锅底油,加豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜末,炒香

  5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精,待白糖融化后,再加入香醋,倒入调好的水淀粉(水淀粉:15克淀粉加少许水拌匀),熬开汤汁

  6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝

  7.一起翻炒均匀即可。

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