清蒸菜苔做法（蚝油蒸菜苔的正宗做法）

主要食材：菜苔干1把。

调味料：食用油3勺，食盐半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，鸡精1小勺。

步骤：

第一步，浸泡。取一把菜苔干，放入大盘中，加入温水浸泡，稍微泡发后，我们要间隔一小会儿给它换一次水，直到完全泡发，水质清澈为止。菜苔干不要多，太多也吃不完。

第二步，切碎。等它完全泡发后，挤干水分，放在砧板上稍稍切碎一些，然后装入大碗中，备用。

第三步，加入调料。接着，在菜苔干中加入食用油3勺，食盐半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，鸡精1小勺。

第四步，蒸熟。蒸锅中加入清水，放入菜苔干，大火蒸开后计时，蒸10分钟后关火，焖2分钟出锅。

第五步，出锅。2分钟后，把菜苔干取出来，搅拌均匀，鲜香软嫩的清蒸菜苔干就做好了。