上海红烧荷包蛋正宗做法（蒜香红烧荷包蛋最正确的做法）

主料：鸡蛋6个，小白菜一把

辅料：大蒜一整头

调料：东古生抽酱油一勺，东古老抽酱油半勺，东古香格辣1勺，盐半勺，糖1勺，花椒油1勺

做法：

1. 大蒜切碎，小白菜的菜梗头那里切一下。

2. 锅里热油，打入鸡蛋，中小火煎荷包蛋。

3. 另起锅热油，放入大蒜爆香。倒入小白菜，加入一勺盐炒出水，捞出控水备用。

4. 再起锅烧油、倒入蒜蓉爆香转小火，加入一勺东古香格辣、一勺东古生抽酱油和老抽酱油、半碗水、一勺白糖搅拌均匀。

5. 倒入荷包蛋、中小火煨三分钟，最后浇上一勺花椒油。

6. 拿一个碟子，把小白菜铺底，摆上荷包蛋，浇上汁即可。