豌豆炖鸭肉的做法(青豌豆炖鸭子的做法窍门)

豌豆炖鸭肉的做法(青豌豆炖鸭子的做法窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 10:32:20

豌豆炖鸭肉的做法

食材:土豆2个  豌豆200克  鸭腿4只  姜1块  花椒20粒  八角4颗  桂皮1小块  小茴香约40粒  山楂干20片 

调料:料酒1汤匙(15ml)  生抽4汤匙(60ml)  老抽4汤匙(60ml)  白糖4汤匙   盐1汤匙(15ml) 

做法:

1)将花椒,八角,小茴香,山楂干放入调料包或调料盒中装好。

2)鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的姜,和准备好的调料包,调入料酒,生抽,老抽和白糖,盖上盖子。用高压锅制作,保持中火,喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅,保持中火,炖煮1个半小时。

4)土豆去皮切成块,放入平底锅中,煎成金黄色后,备用。

5)鸭子炖40分钟后关火,待高压锅中的气跑掉之后,打开盖子,调入盐搅拌均匀后,改成大火煮5分钟后,将煎好的土豆块倒入锅中,继续煮3分钟即可。

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