第一名
油菜 叶绿素（46.2微克/100克）
作为绿叶蔬菜的代表食材， 普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶绿素（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。
第二名
菠菜 叶绿素（30.2微克/100克）
是营养最为丰富的绿叶菜之一，其叶绿素（30.2微克/100克），胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素C32毫克/100克，钾311毫克/100克。
第三名
生菜 叶绿素（28.2微克/100克）
是叶用莴苣的俗称，市面上有多个品种，有叶子散开的，也有叶子卷曲的，叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等。生菜质地鲜嫩，营养价值高。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C13毫克/100克， 叶绿素（28.2微克/100克）
第四名
小白菜
富含胡萝卜素和维生素C，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。小白菜富含钾和钙，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
