脆皮馅饼和面配方（油炸馅饼和面配方和比例）

主辅料：面粉、夹心肉、霉干菜、面娘（已经发酵的面粉）；

调味料：食盐、饴糖、芝麻

少许制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。