锡纸鲫鱼
做法一
配料:
新鲜鲫鱼两条,去鳞去内脏,洗干净
白萝卜一根,大小适中,去皮切丝
姜丝香菜香葱若干,适量油和盐
作法:
1、加油先爆炒几下白萝卜切丝,稍变软即可(不要炒熟,炒熟汤就不甜,萝卜也不脆)
2、加适量的水,同时放姜丝
3、加盖,等汤开,至姜出味。
4、放鲫鱼,再加盖,汤开即鲫鱼熟。(勿过火,免鱼被煮烂)
5、最后香菜香葱和盐,一搅,OK
做法二
配料:
鲫鱼、西红柿、黄酒、糖、盐、鸡清、葱姜末、淀粉、葱花
1·先将一个西红柿切块,然后用榨汁机榨成汁(放旁边备用)
2。将鲫鱼处理好后下油锅煎成两面金黄,然后将煎好的鱼放在锡纸上
3·把榨好的番茄汁、黄酒、糖、盐、鸡清、葱姜末、少量淀粉拌好,成汁,浇在鱼身上,把锡纸包好
4·放进烤箱,180度,先烤20分钟,拿出来翻一下,再烤10分钟。出炉
5·撒点葱花,大功告成!
如果你有带烧烤功能的微波炉也可以,把它调到烧烤状态,然后按照上面教你的方法换成微波炉如法炮制也行!
如果连这都没有的话,那么好吧,最简单的:接上面的第三个步骤,可以用平底锅,放上一点油,这是防止锅被烧坏的;两面煎,一面15分钟左右吧
直到包着鲫鱼的锡纸包鼓鼓的象一个小高压锅一样,尤其是有一点点儿焦的时候,又香又嫩的锡纸炭烧鲫鱼就好了!