笋丁炒酱的做法最正宗的做法（笋丁酱最正宗的做法）

首先准备用料

猪肥廋肉800克、鲜笋500克、青椒一个、甜椒1个蒜6瓣、白糖30克、花椒面15克、熟芝麻15克、辣椒酱30克、红酱油15克、盐5克

做法

1/准备食材，甜椒，青椒，鲜笋

2/笋子洗净切成小丁，蒜做成蒜泥，猪肉用打肉机打成小颗粒【也可以用刀剁】甜椒，青椒都切成小丁，适量的辣椒酱，白糖，芝麻提前炒熟，花椒面

3/锅里加水少许，在放白糖慢火炒制糖色。

4/在倒入肉丁大火翻炒，要把肉丁里面的水分炒干。

5/在炒制肉出油后倒入辣椒酱中火翻炒制5分钟。

6/在放上一点红酱油翻炒2分钟左右

7/在倒入笋丁中小火翻炒10分钟左右，要不停的用铲子翻炒，不然糊锅就浪费了食材。

8/在放蒜泥翻炒3分钟左右放入芝麻，花椒面翻炒炒制2分钟后，在倒入甜椒，青椒翻炒均匀。等辣椒粒变色就可以关火出锅装碗了，香喷喷的肉酱就可以享用了。