闽南冬瓜肉羹的家常做法（广式冬瓜羹做法）

主料：冬瓜300克，猪肉(瘦)100克。

辅料：青豆30克，胡萝卜20克。

调料：淀粉(玉米)15克，盐3克，生抽5克，香油5克，胡椒粉1克。

做法：

⒈　冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟；

⒉　胡萝卜洗净，剁碎；

⒊　青豆洗净；

⒋ 猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟；

⒌　锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚；

⒍　加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹；

⒎　最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。