1、猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀;面粉与适量清水调成厚糊。
2、茄子洗净,去蒂、尾,斜切成2厘米厚的块,中间再切一刀成夹状,茄夹中填入适当绞肉。
3、油入锅烧热,茄夹蘸裹面糊后放入热油中,炸至金黄色即捞起沥油,排放在盘中。
4、撒上适量葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精,生粉5克加水爆炒均匀,淋在匣饼上,即可上桌食用。
1、猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀;面粉与适量清水调成厚糊。
2、茄子洗净,去蒂、尾,斜切成2厘米厚的块,中间再切一刀成夹状,茄夹中填入适当绞肉。
3、油入锅烧热,茄夹蘸裹面糊后放入热油中,炸至金黄色即捞起沥油,排放在盘中。
4、撒上适量葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精,生粉5克加水爆炒均匀,淋在匣饼上,即可上桌食用。
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