潮汕栀粽粿用哪些配料（潮汕栀粿视频的配方）

潮汕栀粽粿的主要配料包括糯米、红枣、红豆沙、芝麻、桂花等。具体的配料可以根据个人口味而定，例如有些人也喜欢加入莲蓉或核桃等其他食材来制作栀粽粿。

制作方法：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中约2小时，让其充分吸收水分。

2. 红枣去核并切成小块，红豆沙用开水焯一下后控干备用。

3. 把糯米放入碗中，加入适量的清水，捏揉至糯米胶质充分释放。

4. 取适量的糯米放入另一个碗中，加入红枣和红豆沙拌匀。

5. 在另一个碗中加入适量的芝麻和桂花，拌匀备用。

6. 取适量荷叶或竹叶（大小自定），将其浸泡在温水中软化后擦干备用。

7. 将步骤4的糯米放在荷叶上铺平，留出外围的部分不铺满。然后将内侧摆上步骤5的芝麻桂花拌料。

8. 用荷叶将糯米包裹起来，将不铺满的部分向内折叠收口，并用细绳子系好。

9. 将包好的栀粽粿放入蒸锅中蒸约30-40分钟，直到整个栀粽粿变得透明晶亮即可食用。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，以充分吸收水分，使其更加爽口。

2. 荷叶或竹叶要事先清洗干净，软化后擦干备用。

3. 包裹时，包的过紧会导致口感较硬；包的过松则容易散开。