罗汉笋尖的做法（罗汉笋尖的做法和配方）

材料：里脊300克 罗汉笋尖10根

辅料：豆角10根 蒜子5个 姜一块 小红椒8个

调料：食用油适量  食盐   胡椒粉一茶匙 高汤一勺  干淀粉  鸡精

1、罗汉笋尖，豆角洗净切丝，锅中加入适量清水，先把竹笋放入焯水3-5分钟后再下入豆角一起焯熟。然后把食材捞出过冷水沥干。

2、肉丝洗净切丝放入碗中，碗中加入食盐，胡椒粉各一茶匙，食用油两茶匙抓均匀，把肉腌渍十分钟，然后拌一茶匙干淀粉继续抓拌均匀。

3、锅中加入适量食用油，待油烧至五成热时放入肉丝炒散，等肉丝全部变白盛出。

4、接着继续往锅里下入些许食用油，先把葱姜、辣椒爆炒出香味，然后放入沥干的笋丝和豆角丝，开大火翻炒均匀，然后淋一勺热高汤，放入适量食盐焖2分钟至食材入味。

5、最后放入肉丝翻炒均匀，加入些许鸡精即可出锅啦！